كاشت سبزه قبل از سال،نشانی از سبزینگی برای سال جدید است و بدون سبزه، بساط هفت سین صفایی ندارد.

شاید خرید یك سبزه، بسیار راحت تر از سبز كردن آن باشد اما لذت سبز كردن سبزه نوروز به كمی زحمت می ارزد.

برای كاشت سبزه از انواع مختلف بذر، مانند گندم، عدس، قره ماش، شاهی و تره تیزك می توان استفاده كرد.